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Juan Carlos Parra, es un joven que vive con PKU. Desde niño ha enfrentado día a día lo que significan las restricciones que tiene su alimentación las que, gracias a los esfuerzos y talento en la cocina de su madre, ha podido sobrellevar de mejor manera.

Uno de sus recuerdos de infancia son las comidas especiales que llevaba al colegio y que llamaban la atención de sus compañeros.

“Yo llevaba mi colación que era un pan de molde con mantequilla hecho por mi mamá. Yo ya estoy acostumbrado a esos panes y obviamente para un compañero que veía un pan que parece queque le pareció raro. Me lo terminó quitando, lo probó y me dijo: ¡Que malo! ¿Qué es eso? Lo escupió y me lo tiró al piso. Obviamente llegué llorando a la casa ese día”, cuenta Juan Carlos, quien agrega que con el tiempo ha ido entendiendo y que hoy hasta su polola cocina con su mamá para aprender hacer sus recetas especiales.

“Me gustaría, a futuro, tener una dieta más flexible o simplemente que se eliminara completamente la dieta que llevo ahora y tener una normal. Es algo que en esto momentos hay países que sí lo tienen”, comenta Juan Carlos.

Mira el video completo con el testimonio de Juan Carlos aquí